我用三星蓋樂世Note 10畫山非遺-山西運(yùn)城聞喜花饃 圖片
人說山西好風(fēng)光我用三星蓋樂世Note 10畫山非遺
山西運(yùn)城聞喜花饃聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個(gè)品種。聞喜花饃2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在歷經(jīng)千年的傳承中，聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵，還形成了獨(dú)特的制作技藝。包括：搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等。聞喜花饃的制作工藝有麥子的篩選、晾曬到面粉的加工，從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制，成形和著色等。做出一個(gè)聞喜花饃，至少需4到5天，需要9大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。
聞喜花饃在喜喪節(jié)典日常交往各種活動(dòng)都可用，分大花饃、對(duì)對(duì)饃、棗花饃、餛飩饃、石榴饃等等。大到重十多公斤，小的像棗那么大，常用的有2斤多和半斤多的。“有饃就有事，有事就有饃” ，在聞喜農(nóng)村流傳著許多如剪紙、花饃、布畫、刺繡、草編等民間藝術(shù)，其中聞喜花饃流傳最盛，因?yàn)樗冀K和百姓的民俗文化緊密相連，從而形成了節(jié)日花饃、婚嫁花饃、壽誕花饃、喪葬花饃、上梁花饃、喬遷花饃等較為完整的花饃體系。
2008年被列為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。并于2010年在上海世博會(huì)展出。在2012舉辦的“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”上創(chuàng)造了四項(xiàng)世界紀(jì)錄。
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